Bienes/productos consumo
Ni pan rallado ni harina, el mejor rebozado para cocinar pechugas de pollo más ligeras y ricas para la cena no tiene hidratos
21/05/2026 -
Los filetes de pechuga de pollo rebozados son ese comodín infalible familiar que a tantas generaciones nos despierta nostalgia de comidas, cenas y excursiones familiares. Yo los sigo preparando...
Hay un montón de gente sustituyendo el aceite de las tostadas de jamón por café con naranja. Y, por raro que parezca, tiene sentido
12/05/2026 -
"Os empeñáis en echarle aceite de oliva a nuestra tostada de jamón ibérico y esto es como si a una tarta de chocolate le echas azúcar por encima". Víctor Sanchego no lo sabía, pero
Un charcutero catalán en Tenerife convirtió las sobras de embutido en una tortilla hace 70 años: hoy es el bocadillo de tortilla más icónico de la isla y el más vendido de España en Glovo
10/05/2026 -
Hay historias que uno no sabe si es mejor contar por el principio, por el final, por la mitad o con alguna especie de interludio, porque tienen tanta chicha y tanta miga que resulta...
Hay una forma matemáticamente perfecta de cortar un sándiwch de jamón y queso y lleva siendo discutida desde 1938
20/04/2026 -
Imagina tener un sándwich delante de ti con dos rebanadas de pan y en medio una loncha de jamón, el cual quieres cortar con un solo corte recto con un cuchillo, de manera que se divida...
El chef José Andrés tiene la combinación ganadora que convierte una lata de sardinas en una comida o cena perfecta
31/03/2026 -
Soy de las que no dejan de recomendar tener siempre una despensa bien surtida de latas y conservas de todo tipo. En España además tenemos la suerte de ser maestros en la materia, no en vano...
El pan que usan los chefs para hacer torrijas gourmet en restaurantes
12/03/2026 -
La torrija se ha convertido en uno de los postres estrella de la restauración durante la Semana Santa, y cada vez más chefs coinciden en un factor...
El Gobierno actualiza disposiciones sobre calidad alimentaria para mejorar la información al consumidor y la trazabilidad de los productos
24/02/2026 -
El plan sin gluten queda incluido entre los productos regulados por la norma de calidad del pan
Una enzima de la levadura del pan enseña a las células humanas a reparar defectos mitocondriales
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Un equipo del CNIC ha descubierto que una herramienta genética de la levadura permite a las células humanas fabricar los “ladrillos” del ADN incluso cuando sus mitocondrias fallan ...
nueva línea de Panko, Pan Crujiente y Harina Sin Gluten para hostelería y repostería profesional
28/01/2026 -
Santa Rita Harinas amplía su catálogo con tres productos dirigidos a profesionales de la cocina y la...
Abierta la inscripción para la Escuela de Verano “Innovative Food Products” 2023
12/06/2023 -
Publica: Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición Fecha: 12 junio 2023 ...
The virtues of sourdough bread
24/11/2025 -
New research highlights nutritional and several other advantages of sourdough bread made with pulse flour, justifying the growing consumer trend towards plant-based fermented foods.
El consumo de pan por persona cae un 25% en 10 años y se queda 76 gramos/día
23/10/2025 -
Los españoles han reducido su consumo de pan un 25% en una década hasta los 28,89 kilos por persona y año (76,4 gramos al día). Este alimento se ha encarecido un 28,9% en diez años, mientras que...
Alemania mostrará en Barcelona la innovación de su industria alimentaria
14/10/2025 -
El 29 de octubre, el Goethe-Institut de Barcelona acogerá una jornada profesional dedicada a la presentación y degustación de productos alimentarios...
Las exportaciones de panificación envasada de España crecen un 10,4% en 2024 y triplican la balanza comercial en solo dos años
08/10/2025 -
El 16 de octubre se celebra el Día Mundial del Pan, rindiendo homenaje a un alimento básico de la dieta mediterránea y seña de nuestra cultura gastronómica. Según el Informe del sector del...
ITENE presenta en Fruit Attraction tecnologías para transformar subproductos alimentarios en biomateriales, ingredientes alimentarios y soluciones para el control y estimulación agrícola
30/09/2025 -
El está presente en , la feria internacional de referencia para el...
Pan rallado crujiente de textura más gruesa y versátil en cocina
09/09/2025 -
Santa Rita Harinas amplía su catálogo con Crujiente Cracker, un pan rallado elaborado a partir de...
Félix Mestre Rius es el nuevo vicepresidente de la Unión Internacional de Panadería y Pastelería
30/07/2025 -
El presidente de CEOPPAN, Félix Mestre Rius, ha sido elegido nuevo vicepresidente de la
IA generativa aplicada al desarrollo de nuevos productos alimentarios
26/06/2025 -
En el marco del proyecto GenerativeFood, Ainia ha avanzado en la aplicación de inteligencia artificial generativa (IA) para el desarrollo de soluciones tecnológicas en la industria...
BIET 2025 sitúa la innovación como eje de futuro de la industria de la panificación y del sector harinero
18/06/2025 -
El BIET Meeting (Bakery Ingredients, Enzymes and Technology), foro de referencia en innovación para la panadería, clausuró su edición...
El especialista en logística y transporte de alimentos Stef, patrocinador premium del I Fórum del Ibérico
27/05/2025 -
El Centro Cultural de Guijuelo (Salamanca) acogerá el 16 de octubre el I Fórum del Ibérico, un evento...
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